L'Uriopss Grand Est a organisé le 27 novembre 2025, un webinaire sur la thématique "La fête des papilles : Réveillons les saveurs, éveillons les liens autour d’une alimentation qui rassemble au sein des ESSMS !".

Comment nos habitudes alimentaires évoluent-elles avec l’âge ? Quel impact ont nos choix, notre histoire et notre environnement sur ce que nous mangeons ? Lors de ce webinaire, Agathe ZUDDAS, docteure en sociologie de l’alimentation, spécialiste de l’alimentation des personnes âgées résidant en foyers logements, nous a livré un regard fascinant sur l’alimentation des personnes âgées et les enjeux sociaux, culturels et pratiques qui façonnent nos repas au fil du temps.

Lors de son intervention, Agathe ZUDDAS a montré que manger n’est jamais qu’un besoin biologique : c’est aussi un reflet de notre style de vie, qui évolue tout au long de la vie. La sociologie de l’alimentation révèle comment nos habitudes sont influencées par plusieurs facteurs sociaux, notamment :

• L’âge : nous ne mangeons pas de la même manière à 5 ans, 20 ans ou 70 ans. Même à l’âge adulte, le contexte de vie – jeune en colocation, adulte célibataire ou en couple, avec ou sans enfants – influence fortement notre façon de manger.
• La région d'habitation : nos repas sont souvent liés à notre environnement. Proximité de la mer, traditions culinaires locales, usage de l’huile d’olive qui domine dans le Sud ou du beurre dans le Nord… tout façonne notre alimentation.
• Le cadre de vie et la catégorie socioprofessionnelle : campagne ou ville, maison avec jardin ou appartement, proximité des commerces… autant de facteurs qui orientent nos pratiques d’approvisionnement et de cuisine.
• Le genre : hommes et femmes n’ont pas les mêmes préférences alimentaires. Les hommes privilégient souvent la viande rouge et les féculents, tandis que les femmes consomment plus de légumes et de viandes blanches...